XO Grande Champagne Cognac – Maison Painturaud Freres

La Maison Paintiraud è stata fondata nel 1804 e il vigneto di 40 ettari ha sede a Grande Champagne, 1 ° Cru di denominazione Cognac. Le sue colline sono ricche di calcare che favorisce la creazione di  eau-de-vie di una grande finezza, che può essere invecchiato in botti di rovere per decenni (da 5 a più di 80 anni). Il terroir è costituito da uve bianche Ugni-Blanc, Colombard e Montils, e uve rosse Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
Dopo l’invecchiamento, il Maitre de Chai assembla eau-de-vie di diverse età, proprio come un alchimista, e crea una vera armonia. Questa competenza consente ad ogni consumatore di riconoscere e apprezzare il Cognac prodotto da questa bellissima realtà.

 Una particolare caratteristica dei luoghi dove le botti sono conservate, è data dal colore grigio scuro delle pareti e dei tetti provocato da un fungo microscopico chiamato “Torula Coniacensis”. In base al gusto personale del consumatore, il Cognac può essere consumato giovane oppure invecchiato oltre i 30, 40 o addirittura 50 anni.
I Cognac stravecchi vengono travasati in damigiane chiamate “bonbonnes” che verranno conservate in locali chiamati “Paradis”.

 

105,00

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Xo Gran Champagne Cognac

Azienda

Regione

Volume

Formato

700 ml

Tipologia

Uvaggio

Luogo di Produzione

Segonzac, Grand Champagne

Vendemmia

Manuale

Vinificazione

La vinificazione in bianco dà vini di 8° alcolici i quali vengono distillati entro il 31 marzo successivo alla vendemmia.

Affinamento

Maturazione in botti di rovere e invecchiamento per 25 anni.

Con gli occhi...

Ambra

Con il naso...

Profumi di legno, spezie e frutta esotica.

Con la bocca...

Retrogusto intenso con ricordi di frutta candita e caramello

Temperatura di servizio

20° – 22°

Formato del bicchiere

Abbinamenti

La sua degustazione si accompagna molto bene con praline di cioccolato, anche se, un abbinamento ideale può rivelarsi quello con i sigari…un'unione armonica per chi vuol concedersi una pausa per rilassarsi o meditare.

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