Pietraforte IGT Toscana 2014 – Tenuta Carobbio

Pietraforte IGT Toscana – Tenuta Carobbio

Il Pietraforte, Cabernet Sauvignon al 98% e Cabernet Franc al 2%, di Tenuta Carobbio è uno degli emblemi del perfetto legame tra qualità eccelsa e creatività. Infatti, l’eccellenza di un vino Carobbio è il frutto di un progetto rigoroso, in cui ogni vigna ha un ruolo specifico. Inoltre, ogni passaggio è oggetto di cura minuziosa, ogni azione è una scelta precisa. Infatti, la terra è coltivata secondo le tendenze viticole più avanzate. Perlopiù vigneti ad alta densità destinati alla produzione di pochi grappoli per pianta. Ogni estate i grappoli vengono diradati, per assicurare la piena maturazione delle uve. La vendemmia, rigorosamente manuale, permette di raccogliere solo i frutti migliori.

Tenuta Carobbio lavora in cantina, controllando meticolosamente i processi di fermentazione e affinamento, che consentono la creazione di vini moderni. In questo modo, la grande freschezza e la ricchezza olfattiva controbilanciano struttura e potenza. Il mosto fermenta a temperatura controllata e la macerazione è prolungata. Questo permette di ottenere vini di grande intensità aromatica, eleganti e longevi. Poi, i vini affinano sapientemente in botti di rovere di Slavonia e, a seconda della tipologia, in barrique di rovere francese. La durata dell’affinamento viene determinata dall’obiettivo enologico e dall’annata.

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