Torniamo con grande entusiasmo nella meravigliosa terra della Valpolicella, zona di elezione e assoluto punto di riferimento dell’enologia italiana. Il vino qui si produce da secoli, a partire da quando gli uomini riuniti nei primi insediamenti, hanno cominciato a coltivare la vite. Non per niente il nome stesso Valpolicella sembrerebbe derivare dal latino “vallis polys cellae” tradotto in valli dalle numerose cantine, proprio a riprova del fatto che tale attività è sempre stata largamente praticata nella zona veneta. Da non perdere assolutamente è una visita ai meravigliosi borghi e piccoli paesi che fanno parte di questa realtà collinare veronese: Sant’Anna d’Alfaedo, Dolcè, Marano, Negrar, Fumane, Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Pescantina. Qui, è proprio il caso di dirlo, non manca davvero nulla; le colline sono verdi e morbide attraversate da gentili corsi d’acqua che regalano la vita, le bellezze architettoniche ed artistiche abbondano, basti pensare alle splendide ville in stile neoclassico e alle antiche chiese che possiamo visitare in zona. La bellezza si esprime anche nella forte e ben radicata tradizione enogastronomica che ci propone piatti dai sapori antichi ma dal gusto sempre attuale e moderno. Il vino, ovviamente, compone e definisce in larga misura questo mosaico di eleganza: Valpolicella, Ripasso, Amarone e Recioto, quattro immancabili caposaldi della tradizione veneta, quattro vini amati e consumati in tutto il territorio nazionale e ben oltre!
Ma concentriamo l’attenzione al piccolo comune di Negrar; qui tra ville storiche, importanti siti archeologici di impianto romano, chiese e pievi secolari troviamo una cantina piccola ma davvero preziosa, l’Azienda Agricola Massaro Norma. La realtà della famiglia nasce intorno alla metà del secolo scorso quando il nonno inizia a lavorare, con grande passione ed entusiasmo queste terre, in qualità di mezzadro. Il DNA non mente, la passione e l’amore per la terra passa in capo al figlio Valentino che fa un passo in più e acquista le terre coltivate dal padre e continua a vendere le uve. Ma manca ancora un pezzettino che arriverà poi nel 2015 quando all’attività di vendita delle uve viene sostituita quella della tradizionale vinificazione. A partire da quel momento inizia la produzione dei grandi vini espressione del territorio e dedicati, con grande amore, alla mamma Norma; una realtà giovane e dinamica che, pur tenendo ben salde le redini della tradizione, strizza l’occhio alle attuali esigenze del pubblico e del mercato, come dimostra la grande attenzione al rispetto del ciclo naturale, alla eco-sostenibilità e al minor impatto ambientale possibile. Pronti allora a conoscere i tre vini rossi di Massaro Norma?
L’azienda Massaro Norma vista dall’alto!
I fantastici tre!
VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2022
Cominciamo con il primo, il Valpolicella Classico DOC, punto di partenza di un meraviglioso viaggio nel cuore e nell’essenza della Valpolicella. Nei vigneti dell’azienda crescono rigogliose le autoctone uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara baciate dal sole e accarezzate dal vento, godendo di un’ottima ed invidiabile esposizione. Oggi vogliamo raccontare il bel color rubino e i freschi profumi di ciliegia del Valpolicella Classico DOC; un vino che all’assaggio saprà farsi ricordare per la sua delicata speziatura e per la piacevole sapidità e mineralità. A noi l’onore di raccontare, a voi il piacere di degustare!
Simbolo dell’azienda che campeggia fiero sulle etichette dei tre vini prodotti dall’azienda Massaro è una cetra dorata che richiama, intuitivamente, tutta la musicalità e la potenza evocativa dell’arte canora. In particolare, l’etichetta del Valpolicella Classico DOC richiama, cucite nella trama del suo disegno, le note musicali dello spartito originale dell’opera di Vincenzo Bellini, la Norma; un melodramma ambientato nell’antica Gallia dominata dai Romani in cui si intrecciano le vicende della sacerdotessa Norma e del Proconsole Pollione, dei figli illegittimi nati da questa unione e dal finale tragico. Gustate il resto della storia sorseggiando un bel calice di Valpolicella Classico DOC firmato da Massaro!
VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC RIPASSO 2021
Il Ripasso è, senza ombra di dubbio, uno dei vini più amati in Italia e all’estero, un vino che incontra il favore anche dei palati più difficili e variegati. La peculiare e curiosa tecnica di vinificazione del Ripasso consiste nel mettere a contatto il vino Valpolicella con le vinacce dell’Amarone (o del Recioto) in modo da assorbirne la morbidezza. Il Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso di Massaro ne è un gran bell’esempio! Un vino che si presenta, in tutto il suo rubino fitto, con un grande bouquet olfattivo di frutta sciroppata, legno e profumi del bosco. Ottimo corpo e struttura solida per un vino dal grande impatto gusto olfattivo!
E come la miglior tradizione vuole, è sempre un’idea vincente, quella di abbinare un vino ad un piatto del suo territorio, in modo da esaltare quel tenace fil rouge che lega il mondo gastronomico a quello del vino. Visto che ci aggiriamo nel territorio della Valpolicella parliamo di un gran caposaldo della tradizione culinaria veronese: il Risotto al Tastasal, un piatto che risale alla notte dei tempi e ci riporta alle antiche tradizioni contadine locali. Il tastasal è l’impasto del salame fresco, ingrediente fondamentale, pur nella sua basicità per conferire a questo primo piatto un sapore unico e “di casa”. Completa il lavoro un buon calice di Ripasso Massaro. Una bella coppia!
AMARONE CLASSICO VALPOLICELLA DOCG 2019
Quando pensiamo ad un vino importante, un regalo prezioso da fare e da ricevere, un vino che sappia tenere testa a piatti di grande struttura, magari a base di cacciagione, un vino da meditazione che ci accompagni durante la lettura di un buon libro, la mente non può che correre all’Amarone della Valpolicella. L’azienda Massaro Norma conosce bene la sua terra e i suoi vitigni e la sua interpretazione di Amarone è davvero spettacolare. Un vino luminoso, dalle lunghe prospettive, un vorticoso bouquet variegato di vaniglia, legno e frutti del bosco. Lasciatevi sedurre dalla sua imponente struttura e dalla perfetta sinfonia di morbidezza e acidità. Un grande Amarone Classico Valpolicella DOCG!
Se avete l’opportunità regalatevi un week end nella meravigliosa terra della Valpolicella e lasciatevi incantare dalla bellezza naturale delle sue colline ricche di vigneti, dalle deliziose piccole cittadine che sembrano uscite da un libro di fiabe e dalle gustose pietanze locali. Non perdetevi una tappa in uno dei borghi più belli di Italia, San Giorgio di Valpolicella e le sue antiche case di pietra, o il borgo di Negrar con le sue lussuose ville come la residenza neoclassica Villa Mosconi-Bertani risalente al 1700. Altre ville storiche potrete facilmente incontrarle anche a San Pietro in Cariano (Villa Costanza e Villa Pullè). In questo turbinio di bellezza e storia non dimenticate di assaporare un buon calice di Amarone; Massaro Norma ve lo offrirà volentieri!
