Rosso Toscana IGT Ciliegiolo 2021 Biologico- Fattoria di Romignano

Porta la firma di Riccardo, patron della Fattoria di Romignano, l’etichetta elegantemente scritta a mano, con una grafia antica che profuma di soffitte, di questo bellissimo esemplare di Ciliegiolo tutto in purezza e tutto biologico. Leggiamola insieme: “Con tutta probabilità il Ciliegiolo è uno dei padri del grande Sangiovese. E’ stato per decenni utilizzato come uva da taglio per il Chianti, pochissimi lo vinificavano in purezza. Personalmente sono convinto che questo vitigno sia dotato di una naturale piacevolezza grazie alla sua elevata fruttosità accompagnata da una raffinata vena floreale. Tannini morbidissimi e speziati, colore rubino intenso, profumi di ciliegia nera e mirtillo e qualche tocco floreale è quello che trovi in questa bottiglia insieme al gusto di riscoprire un vitigno antico e dimenticato.”

Abbiamo dato la parola a chi il vino lo produce, con la testa, con le mani e, soprattutto con il cuore, noi non potremmo aggiungere altro. Un vino da degustare, sorso dopo sorso degustando, magari, i piatti tradizionali della cucina toscana. E così per entrare nello spirito provate il Ciliegiolo con un ricco tagliere di salumi, formaggi e pane (rigorosamente sciapo come tradizione toscana vuole) oppure ad un fumante piatto di pici al ragù o, per gli irriducibili, una succulenta ciccia alla griglia. Insomma di idee ve ne abbiamo date in abbondanza, non vi resta che stappare!!