Sfumature cortonesi di Syrah: i vini di Fabrizio Dionisio

Siamo negli eclettici anni 70 quando Sergio Dionisio acquista una tenuta con un oliveto e un vigneto di circa 7 ettari presso la località Castagno sui colli della splendida e suggestiva Cortona. A questo appezzamento si aggiunge nel 1992 un’ulteriore porzione di terreno denominata Poggio del Sole fino a raggiungere le attuali dimensioni della azienda, oggi condotta dal figlio di Sergio, Fabrizio Dionisio. Ed è proprio Fabrizio, insieme alla sua famiglia, a portare avanti un progetto che, potremmo definire…a tutto Syrah!! Eh già, perché proprio questo vitigno dal carattere forte e indomito, probabilmente portato in Italia dai Francesi durante la dominazione napoleonica, riesce a trovare nelle colline toscane una marcia in più, una sfumatura poetica e artistica. Il desiderio di Fabrizio è quello di produrre un vino autentico e di spiccata personalità, fatto interamente dalla mano e dal cuore dell’uomo, unendo agli antichi saperi, altresì, le moderne tecnologie.

E per dirla con parole di Fabrizio:

“Ritengo che lavorare con semplicità, etica e chiarezza d’intenti sia il modo migliore per rispettare, e gratificare, oltre che la natura ed i suoi frutti, anche e soprattutto coloro che berranno i nostri vini. Nella ferma convinzione che solo concentrandosi su volumi molto piccoli, ed operando con cura assidua e grande rigore, sia in vigna che in cantina (naturalmente utilizzando solo uve di propria produzione), si possano ottenere qualità estreme. La nostra azienda vitivinicola è una realtà del tutto artigianale; una sorta di laboratorio, un opificio, una boutique. E abbiamo tutte le intenzioni di rimanere così come siamo per sempre, perché non viviamo (e non vorremmo mai vivere) di grandi numeri e di quantità, ma solo di qualità.”

Ma parliamo un po’ di vini…

Wineoclock ha selezionato, per soddisfare la vostra inesauribile curiosità e “sete” di novità tre bellissimi vini rossi, da conoscere e da assaporare fino all’ultimo goccio!

Partiamo dal “piccolo” di famiglia il Syrah Cortona DOC “Il Castagnino”, 6 mesi in vasche di cemento vetrificato e un’etichetta che sembra uscire dalla matita di un bambino che, con il suo candore disegna un cuore e un sole brillante. Un vino sincero, candido, con note di prugna, bacche di ginepro, fiori di campo e sentori erbacei. In bocca dimostra grande corpo, freschezza ed equilibrio gusto-olfattivo. Molto piacevole il finale lungo persistente e delicatamente erbaceo.

Ed ecco il fratello maggiore che non poteva essere altro che il Syrah Cortona DOC “Il Castagno”, il vino che per parole dello stesso Fabrizio Dionisio viene definito il “Syrah perfetto”. Qui cambiano le tecniche di affinamento e il Syrah fa un lungo affinamento sulle fecce nobili in botti di cemento, barriques e tonneaux di rovere francese (e parte in anfora di terracotta). Il risultato brilla luminoso sotto gli occhi di tutti e solletica il naso con le sue note di frutti a bacca nera e rossa maturi, cioccolato, caffè e pepe bianco con sentori di tabacco, spezie e goudron. Chiude il fantastico trio un vino dalla struttura potente e rigorosa, il Syrah Cortona DOC “Linfa”. Un vino che racconta di un’essenza vitale e dell’amore di una grande famiglia; Linfa è, infatti, l’acronimo dei nomi Lavinia, Isotta, Niccolò, Fabrizio e Alessandra, componenti della famiglia Dionisio.