Cantine Ermes ci regala, da sempre, ottimi vini. La grande sfida è quella di utilizzare, principalmente, vitigni autoctoni, espressione ed anima autentica di un territorio. La sfida è vincente, il risultato è sotto ai nostri occhi. E anche con questo nuovo progetto Cantina Ermes non sbaglia e ci apre le porte della splendida Masseria delle Stelle, la cui cantina e vigneti sono situati nel piccolo paesino di Gaugnano, nel cuore della meravigliosa penisola salentina. Una terra che sa farci innamorare ogni volta, per le incredibili bellezze naturali e paesaggistiche, per le sue imponenti architetture barocche, per il bianco abbacinante delle sue costruzioni, per la gioviale e schietta accoglienza dei suoi abitanti e, infine, per le sue caratteristiche bontà enogastronomiche.
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- Negroamaro
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- Primitivo
Il territorio salentino è particolarmente vocato per la coltivazione dei vitigni autoctoni Negroamaro e Primitivo che qui crescono rigogliosi grazie alle favorevoli condizioni pedoclimatiche, alla composizione calcarea del terreno, all’eccezionale e unico microclima e alla dolcezza dei venti di che soffiano dal Mar Ionio. La dedizione, la cura e la passione dell’uomo fanno il resto. Ecco qualche piccola curiosità su questi due vigorosi vitigni.
Sua Maestà il Negroamaro…
Il Negroamaro è un vitigno molto conosciuto e apprezzato sia in Italia che all’estero. Dà vini dall’impronta caratteristica e inconfondibile, i tannini sono importanti, il bouquet olfattivo è legato ai frutti a bacca rossa e nera e presenta, sul finale una peculiare nota tendente all’amaro (da cui il nome) che lo rende riconoscibile ad occhi chiusi.
Masseria delle Stelle ci regala due distinte visuali di Negroamaro, entrambe con denominazione IGP Salento, una tradizionale vinificazione in rosso e una in rosato. Guardate un po’…
Il Negroamaro Salento IGP 2020 Masseria delle Stelle segue una tradizionale vinificazione in rosso in acciaio. E’ un vino bello da guardare con il suo rosso intenso arricchito da riflessi violacei. Buono da “annusare” con il suo ricco bouquet di ribes, amarene e lamponi. Ottimo, infine, da degustare per la sua piacevole freschezza e per il suo corpo rotondo ed equilibrato. Da accompagnare con piatti tradizionali pugliesi, primi piatti e secondi a base di carne. Noi lo consigliamo con le bombette di carne salentine accompagnate da fresche verdure di stagione. Un autentico matrimonio di sapori!
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Il Negroamaro Rosato Salento IGP 2021 Masseria delle Stelle rappresenta il lato romantico del forzuto Negroamaro. Il risultato è davvero sorprendente. Un vino suadente, accattivante che brilla nel calice di un bel rosa antico con delicate ma incisive sfumature color ciliegia. Al naso si presenta elegante e fresco, con note di fragola e ciliegia. Il sorso è elegante, fresco e piacevole. Molto gradevole il finale. Il perfetto vino per la stagione primaverile ed estiva. Scommettiamo che sarà il must della primavera/estate 2022? Godetevelo come aperitivo e a tutto pasto. Ha davvero un bel carattere, va d’accordo con tutti!
Sua Altezza Reale il Primitivo…
Ecco a voi l’altro indiscusso protagonista del panorama enologico pugliese, ed in particolare salentino, il vitigno Primitivo. Come il Negroamaro anche il Primitivo è dotato di grande forza e potenza gusto-olfattiva, figlio di una terra ricca e di un sole caldo che gli conferisce un notevole grado zuccherino. Il suo nome sembrerebbe derivare, secondo uno studio degli ampelografi che lo hanno approfondito, dal fatto che è un vitigno che matura prima degli altri.
Masseria delle Stelle ne propone una versione autentica, un Primitivo che parla bene il salentino! Un Primitivo in purezza che si veste di un bel rosso, audace e profondo, impreziosito da leggere sfumature violacee. Al naso intriga per la sua intensità ed eleganza, con note di frutta a bacca rossa, marasca e prugne rosse. Colpisce all’assaggio per la sua morbidezza e grande equilibrio. Note speziate per un finale lungo e pieno. Da provare con l’autentica cucina salentina.
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