IGT Toscana “Le Volte” 2023 – Tenuta Ornellaia

Se state percorrendo la Strada Statale Bolgherese che da Bolgheri vi porta a San Guido, dopo aver ammirato il suggestivo Viale dei Cipressi, prendete una stradina che vi porterà alla splendida Tenuta Ornellaia, di proprietà della storica famiglia Frescobaldi. Abbiamo oggi il piacere e l’onore di presentarvi quello che la stessa azienda definisce un vero e proprio “second vin” (dopo la punta di diamante dell’Ornellaia).

Nel Comune di Castagneto Carducci potrete trovare un piccolo borgo che profuma di storia e..di poesia. Siamo a Bolgheri dove un castello da fiaba (il Castello dei Conti della Gherardesca) che sembra essere uscito da un disegno apre le sue porte e ci accoglie in un paesino fatto di casette basse con i fiori alle finestri, piccoli negozietti che vendono prodotti artigianali e locande in cui poter rifocillare corpo e anima. Dalla porta principale del Castello parte il suggestivo e unico al mondo Viale dei Cipressi, strada di circa 5 km che vede schierati in perfetto ordine su entrambi i lati, quasi 2500 cipressi originariamente piantati dal Conte Guido Alberto per “abbellire” la strada.

 

 

 

 

 

23,00€

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Nome

Igt Toscana "Le Volte"

Azienda

Regione

Annata

2023

Volume

Formato

750 ml

Tipologia

Uvaggio

, ,

Luogo di Produzione

Vigneti nei comuni di Bolgheri- Castagneto Carducci (Livorno)

Vendemmia

Manuale. Alla fine di agosto viene vendemmiato il Merlot. Nella seconda metà di settembre il Sangiovese e Cabernet Sauvignon.

Vinificazione

Fermentazione alcolica in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento, a temperature tra 22-28°C., Macerazione di circa 10-15 giorni. Fermentazione malolattica iin tini di acciaio

Affinamento

In barriques (25% nuove e 75% di secondo passaggio) a temperatura controllata per un periodo di circa 10 mesi.

Con gli occhi...

Rosso rubino intenso, con riflessi porpora

Con il naso...

Elegante, aromatico e fruttato. Note evidenti di erbe aromatiche e ciliegia.

Con la bocca...

Morbido, e setoso.

Temperatura di servizio

16-18 C°

Formato del bicchiere

Longevità del vino

6/7 anni

Abbinamenti

Con piatti a base di carne e selvaggina.

Qualche idea ai fornelli...

Tortino di carciofi con crema di Parmigiano, Crostini toscani con fegatini di pollo, Tagliatelle al ragù di salsiccia di cinta senese, Fettuccine ai funghi porcini, Tagliatelle al ragù d'anatra, Tortelloni di patate, Pici cacio e pepe, Maltagliati al ragù bianco di coniglio, Risotto ai carciofi e Pecorino di Pienza, Cinghiale in umido con olive e patate arrosto, Filetto di manzo al pepe nero e rosmarino, Filetto di maiale con cipolle caramellate, Maialino in porchetta con millefoglie di patate

Il suo formaggio

Pecorino Toscano stagionato

Note

Contiene Solfiti

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