Seleziona una pagina

Siamo tutti… fuori di zucca

Tra orto, cucina e magia

Arriva novembre. Tempo di castagne, maglioni di cashmere e… zucca

E’ dolce, gentile al palato ed estremamente versatile in cucina. Parliamo della zucca, indiscussa regina della tavola d’autunno con le sue differenti tipologie: Marina di Chioggia dalla buccia verde scura e bitorzoluta, la lunga di Napoli, la classica mantovana, la zucca violina di Ferrara.

La Zucca tra arte, mito e leggenda

Oltre che nelle cucine, la zucca è stata nei secoli celebrata anche nelle opere d’arte e nelle nature morte per i suoi colori e le sue forme tondeggianti che negli ideali delle epoche passate richiamavano le fattezze femminili e la fecondità richiamata dal gran numero di semi presenti nell’ortaggio. Da ammirare “La fruttivendola” di Peter Aetrsen, pittore olandese del 1500, il celebre “Vertumnus” di Giuseppe Arcimboldo milanese di nascita e pittore di corte degli Asburgo e “Zucche” opera di fine ‘800 del pittore divisionista piemontese Pelizza da Volpedo, noto ai più per il celebre “Quarto Stato”.

Oggi la zucca è strettamente legata alla festa di Halloween. Narra la leggenda del pigro e sfaticato Signor Jack O’Lantern al quale il Diavolo in persona donò una torcia per illuminargli il cammino nella lunga e pericolosa discesa negli inferi. Il signore in questione appoggiò la torcia all’interno di una rapa scavata per consentirle di durare più a lungo e per evitare che questa si spegnesse con il vento. Nel corso degli anni, data la scarsità di rape e approfittando dell’arrivo della zucca dalle Americhe, la rapa fu sostituita per l’appunto dalla zucca che oggi è simbolo della festa di Halloween.

 Proprietà nutrizionali: è buona e fa bene…

Povera di calorie ma molto ricca di nutrienti minerali e vitamine, tra cui calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E. Contiene, inoltre, una buona quota di aminoacidi e una discreta quantità di fibre. Nota fin dai tempi antichi per le sue proprietà diuretiche e antinfiammatorie è un buon alleato per combattere i diffusi mali di stagione.

Gli eventi legati alla zucca

Gran parte delle regioni italiane del Nord Italia organizzano in concomitanza con l’arrivo della stagione autunnale sagre e manifestazioni enogastronomiche con protagonista la zucca. Da segnalare, in particolare:

Sagra della zucca Fagnano Olona (Varese), sagra del Tortello di Zucca a Varedo, Festa delle Zucche di Cordenons (Pordenone), Festa della Zucca di Venzone (Udine), Festa della Zucca di Salzano (Venezia), Zuccafolk di Pastrengo (Verona), Festa della Zucca di Sernaglia della Battaglia (Treviso), Sagra della Zucca di Omegna sul Lago d’Orta, Fuori di Zucca di Santa Maria Maggiore (Verbania Cusio Ossola), Festa della Zucca di Ostellato (Ferrara), Festa della Zucca a Murta (Genova) con la sua mostra “dalla A alla Zucca”, Festa della zucca a Pergine Valsugana (Trento)

La Zucca in cucina

Estremamente versatile in cucina, si presta alla preparazione di deliziose zuppe, cremosi risotti e dei celebri tortelli di zucca, celebre piatto originario di Lombardia e Emilia con i suoi molteplici segreti e varianti. Ottima al forno come semplice contorno, per arricchire di sapore e colore i secondi piatti della tradizione.

Cosa beviamo con la zucca?

Non esistono vini giusti da abbinare alla zucca. Esiste il gusto e il piacere di trovare il giusto complemento che sappia risaltare la dolcezza e l’aromaticità di questo meraviglioso ortaggio. Si spazia dalle bollicine, ad aromatici vini bianchi fino ad arrivare a corposi vini rossi.

Ecco qualche consiglio dalla selezione vini Wineoclock:

 

  • Vino Spumante Brut Millesimato “Calesio” 2018- Tenuta Dalle Ore

Un Metodo Charmat lungo di rara eleganza, imbattibile rapporto qualità prezzo

https://shop.wineoclock.it/prodotto/vino-spumante-brut-millesimato-calesio-tenuta-dalle-ore/

  • Franciacorta Brut DOCG – Castelveder

La classica bollicina italiana per eccellenza. Il nostro Champagne

https://shop.wineoclock.it/prodotto/franciacorta-brut-docg-castelveder/

  • Valpolicella Classico DOC 2018- Monte Faustino

Dal cuore della Valpolicella, un autentico vino di carattere e tradizione

https://shop.wineoclock.it/prodotto/valpolicella-classico-doc-monte-faustino-annata-2017/

  • Barbera Alba DOC 2017- Aldo Clerico

La massima espressione di una Barbera senza tempo

https://shop.wineoclock.it/prodotto/barbera-dalba-doc-aldo-clerico/

  • Valtellina Superiore DOCG Inferno 2013- Nobili

Potenza della Chiavennasca; i profumi e i colori della Valtellina riuniti in un calice

https://shop.wineoclock.it/prodotto/valtellina-superiore-docg-inferno-nobili/

  • Gewurztraminer Alto Adige DOC 2018- Martini & Sohn

Aromaticità e finezza per un vino bianco che sa accontentare tutti i palati

https://shop.wineoclock.it/prodotto/gewurztraminer-alto-adige-doc-martini-sohn/

  • Pecorino d’Offida DOCG 2018 Biologico- Tenuta De Angelis

Quando l’eleganza incontra il biologico

https://shop.wineoclock.it/prodotto/pecorino-offida-docg-biologico-2018-tenuta-de-angelis/

 

Pin It on Pinterest

Share This