Deperi: il vino che profuma di Liguria…

Siamo nella Riviera Ligure di Ponente, mancano pochi chilometri per raggiungere ed oltrepassare il confine francese ma noi ci fermiamo qui. Perchè l’aria profuma di mare, di salsedine e di macchia mediterranea. Perchè il caldo non è mai troppo caldo, mitigato dal gentile vento che arriva dalle montagne. Perchè la gente è genuina, così come lo sono i piatti tipici che nascono da ricette povere per diventare pietanze ricercate ma pur sempre autentiche. Siamo a Ranzo, nella provincia di Imperia, e qui nasce nell’ormai lontano 1800 per volontà di nonno Clemente l’azienda familiare Deperi in cui si coltivano viti e uliveti. La passione del fondatore passa con vigore alle successive generazioni nelle persone di Giovanni, Clemente e oggi Paolo che gestisce con passione e grande impegno questa piccola grande realtà ligure.

L’amore per la tradizione e la passione per i vini autentici strizzano l’occhio ad una filosofia green nel pieno rispetto del territorio e dell’ecosistema grazie ad una serie di piccoli accorgimenti. La Cantina Deperi utilizza, per esempio, bottiglie in vetro leggero così da ridurre il consumo di energie e di materie prime e tappi realizzati con materiali sostenibili e rinnovabili derivati dalla canna da zucchero che rispettano l’ambiente pur assicurando una precisa e puntuale gestione dell’ossigeno. Completa il quadro di ecosostenibilità il grande impianto fotovoltaico che garantisce all’azienda una notevole autonomia nella produzione di energia elettrica  e nel riscaldamento dell’acqua.

 

 

Terra di Pigato, Vermentino e Ormeasco

Quando si parla di vini liguri immediatamente si pensa a Pigato e Vermentino, due grandi classici che l’Azienda Deperi interpreta e reinventa secondo differenti chiavi di lettura. Partiamo dal Vermentino, vitigno autoctono non solo della Liguria ma ben radicato anche in Toscana e in Sardegna, che viene presentato dall’azienda in doppia versione. Abbiamo, da un lato, un tradizionale Vermentino vinificato ed affinato in acciaio dal caratteristico bouquet fruttato e floreale e dalla spiccata sapidità: il Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC 2021. Se siete, invece, alla ricerca di un Vermentino più strutturato ecco il Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC 2021 “Colombera”, considerato dall’azienda un vero e proprio progetto che avvicina la tradizionalità del vitigno ad un affinamento che strizza l’occhio ai grandi vini bianchi di Borgogna. Un breve passaggio in barrique che garantisce note e sensazioni affumicate per un gusto unico ed inimitabile.

Parente stretto del Vermentino, il Pigato. Anche per questa tipologia di vino l’Azienda Deperi, forte della sua storia e del suo grande savoir faire, mette in campo tutte le proprie competenze e ci propone due Pigati eccezionali. Il primo è un tradizionale Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2021, vinificato e affinato esclusivamente in acciaio per garantire al palato freschezza, giusta acidità e un’ottima sapidità. Per una versione un po’ più osè dobbiamo spingerci oltre ed ecco che il Pigato diventa Superiore ed è un omaggio a quel nonno Clemente che ha scritto la prima pagina di questa lunga storia. Assaporando il Pigato Superiore Riviera Ligure Ponente DOC “Cremen” 2020 potrete sentire la forza di un vitigno che, a dispetto di chi lo considera un vinello da spiaggia, è capace di produrre vini di grande struttura.

E non solo di bianchi si vive…

L’Azienda Deperi ha pensato proprio a tutti. Ed ecco l’Ormeasco Sciac-Trà DOC 2021, un vino rosato che nasce da un procedimento di vinificazione tradizionale di uve a bacca nera (100% Ormeasco). Il curioso nome Sciac-trà (da non confondere con lo Sciacchetrà, vino dolce e liquoroso caratteristico delle Cinque Terre) significa in dialetto ligure “schiaccia e trai”, che è il principio della vinificazione del rosato. Un bel cerasuolo intenso e brillante, che regala al naso sentori di piccoli frutti di bosco e all’assaggio una bella sensazione di freschezza e giusta sapidità.